Nombre de la receta:
Yema quemada
Categoria:
Golosinas
Ingredientes:
* 500 gr. de azúcar
* 10 yemas de huevo
* 1 huevo entero
* esencia de vainilla
Preparacion:
Cubrir el azúcar a penas con agua y cocer a punto de hilo flojo. Poner en un tazón el huevo, las yemas la esencia de vainilla. Mezclar bien y hacer caer sobre el almibar, cociendo hasta que las yemas estén bien cocidas.
Quitar el almibar y mover continuamente para que se queme parejo, dar vuelta y quemar del otro lado.
Colocar en una fuente y acompañar con cabello de ángel o dulce de cayote.
Dificultad:
facil