Nombre de la receta:
Tarta de verduras
Categoria:
Tartas saladas
Ingredientes:
* 350 gr. de harina
* aceite
* 10 huevos
* sal fina
* agua
* 6 atados de acelga
* 6 de espinacas
* 2 zanahorias
* la miga de ½ pan remojada en leche
* 1 atado de espárragos
* pimienta y nuez moscada
* 100 gr. de queso rallado
* manteca
Preparacion:
Preparar una masa poniendo en la mesa, en forma de corona, 350 gr. de harina; agregarle 2 cdas. de aceite, 1 huevo entero, un poquito de sal fina y agua como para unir la harina; formar una pasta que no sea muy dura, dividirla en ocho partes, formar unos bollitos y dejar unos minutos para que descanse.
Aparte, preparar un relleno poniendo en un tazón 6 atados de acelga y 6 de espinacas previamente cocidas, bien exprimidas y cortaditas, agregarle 2 zanahorias cocidas en agua y sal y echas puré, la miga de ½ pan remojada en leche y exprimida, las puntas de 1 atado de espárragos cocidos de antemano y 4 huevos; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada; añadirle 100 gr. de queso rallado, ½ tacita de aceite y revolver todo muy bien.
Estirar las masas por separado dejándolas bien finas; forrar con una de ellas un molde enmantecado y enharinado; untarla con manteca derretida o aceite, con la ayuda de un pincel; poner encima otras tres masas, pintarlas con aceite, uniendo las cuatro en el borde del molde; rellenar con la otra preparación; hacerle unos huecos, en los que se parten 4 huevos, cuidando de cubrirlos después con la preparación.
Colocar otra masa sobre la torta, apretar los bordes, pintar con manteca y, por último tapar con las otras tres masas, pintando entre una y otra con aceite y dejando un poco de aire entre cada una; recortar y hacerle un repulgo como el de las empanadas.
Pintar por encima con huevo batido y cocinar en horno de temperatura regular, durante una hora y cuarto. Si se desea, se puede hacer poniendo en lugar de ocho masas seis.