Nombre de la receta:
Soufflé de coco
Categoria:
Postres
Ingredientes:
* 1/2 litro de leche
* 50 gr. de harina
* 30 gr. de manteca
* 190 gr. de azúcar
* 5 yemas
* 5 claras batidas a nieve
* 80 gr. de coco rallado
* 1 ramita de vainilla
* 2 litros de agua
* azúcaar para espolvorear
Preparacion:
Poner a hervir 2 litros de agua con 140 gr. de azúcar, el coco rallado y la vainilla durante 15 minutos. El coco tiene que absorber todo el almíbar y quedar seco.
En una cacerolita aparte mezclar la harina con las yemas y el resto del azúcar, batiendo hasta conseguir una crema. Incorporar poco a poo la leche caliente, poner sobre fuego bajo sin dejar de remover y cuando rompa el hervor retirar de inmediato. Agregar el coco y la manteca, dejar enfriar y luego incorporar las claras suavemente.
Enmantecar un molde de timbal y verter la preparación. Cocer en horno precalentado, debe aumentar al doble de su volumen.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
50 minutos
Tiempo de coccion:
45 minutos
Temperatura del horno:
mediano
Tiempo en el microondas:
11 minutos
Porciones:
6