Nombre de la receta:
Sopa nuevo méxico
Categoria:
Sopas calientes
Ingredientes:
* ¾ kg. de mondongo
* ¼ kg. de carne de vaca (bola de lomo o carnaza) cortada en cubos
* 3 dientes de ajo
* 2 cebollas picadas
* 1 ají rojo picado
* 1 cda. de orégano
* ½ taza de harina de maíz
* 2 cdas. de perejil picado
* 2 litros de agua
* sal y pimienta
Preparacion:
Dar u hervor al mondongo y cortarlo n tiras delgadas. Poner el mondongo y la carne cortada en cubos en una cacerola con 2 litros de agua y agregar ajo, cebolla, orégano y ají. Salpimentar.
Dejar hervir hasta que el mondongo esté tierno, y agregarle la harina de maíz. Cocer 20 minutos más.
Servir y espolvorear cada plato con perejil muy picado.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Tiempo de coccion:
50 minutos
Freezer:
3 mes
Porciones:
8