Nombre de la receta:
Sopa mallorquina
Categoria:
Sopas calientes
Ingredientes:
* 4 tazas de caldo
* 2 alcauciles
* ½ kg. de espinacas cortadas en juliana
* 1 taza de arvejas frescas cocidas (optativo)
* 1 tomate picado
* ½ cebolla picada
* 2 dientes de ajos
* 1 cda. de perejil picado
* 6 huevos
* 100 cc. de aceite
* 1 cda. de pimentón dulce
* pan tostado
* agua
* sal
Preparacion:
Limpiar los alcauciles sacando las hojas duras y dejando la parte comestible libre. Cortarlos en cuatro partes.
Saltearlos en el aceite y agregarle la cebolla y el perejil. Cocinar 5 minutos, echarle el tomate picado y la cucharada de pimentón.
Dejar espesar y agregar las arvejas y las espinacas. Dejar cocinar el caldo 15 minutos.
Agregar 6 huevos, uno por uno, y cuando estén todos en la cazuela, dejar cocinar 4 minutos.
Colocar en el fondo de cada plato láminas de pan tostado muy fino y, con un cucharón, echar un huevo sobre el pan de cada plato.
Nota:
Para el freezer preparar todo sin los huevos.
Al descongelar, hacer hervir y seguir con la preparación.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
25 minutos
Tiempo de coccion:
20 minutos
Freezer:
6 mes
Porciones:
6