Nombre de la receta:
Sopa indonesia
Categoria:
Sopas calientes
Ingredientes:
* 300 gr. de arroz cocido
* 400 gr. de mondongo hervido
* 2 puerros
* 1 apio (tronco)
* 1 limón
* 100 cc. de aceite
* jengibre
* 1 litro de agua
* sal y pimienta
Leche de coco
* 1 coco
* agua
Preparacion:
Cortar el mondongo en trocitos pequeños y freírlo en aceite.
Cortar en juliana los puerros y el apio y cocerlos en agua y sal.
Añadir el jengibre y el mondongo. Dejar cocer 30 min. Agregar 1 taza de leche de coco, el zumo de limón y salpimentar.
Agregar el arroz ya hervido caliente y colado.
Leche de coco: Cortar la pulpa del coco y pasarla por la procesadora.
Agregar agua hasta cubrirla y dejar así durante 3 horas. Colar.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
35 minutos
Tiempo de coccion:
50 minutos
Freezer:
6 mes
Porciones:
6