Nombre de la receta:
Silla de cordero favorite
Categoria:
Carne de cordero
Ingredientes:
* 1 silla de cordero
* 1/2 kg. de zanahorias
* 1/2 kg. de chauchas
* 1/2 kg. de papas
* 6 tomates pequeños
* 6 fondos de alcauciles hervidos
* 250 gr. de arvejas
* 1/2 limón
* 3 cdas. de vino blanco
* aceite
* manteca
* sal y pimienta
Preparacion:
Salpimentar la silla, y colocarla en una asadera de horno. Una vez cocida, retirar y mantener al calor en una fuente de presenteción. Desgrasar el jugo de cocción, agregarle vino blanco y jugo de limón. Calentarlo y rociar la carne.
Guarnición: Alrededor de la silla acomodar las zanahorias, las papas, los tomates, los alcauciles, las arvejas y las chauchas cocidas, rehogadas en manteca y aceite por separado. Servir bien caliente.
Nota:
Se entiende por silla de cordero, la parte trasera del cordero que comprende la cadera, los lomos y parte del vacío.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Tiempo de coccion:
90 minutos
Temperatura del horno:
mediano
Freezer:
8 mes
Porciones:
6