Nombre de la receta:
Salsa de bacalao
Categoria:
Salsas calientes
Ingredientes:
* 1/2 kg. de bacalao remojado
* 4 zanahorias picadas
* 1 cebolla
* 4 dientes de ajo
* 1 cda. de perejil
* 1 cda. de aceite
* 3 tomates pelados
* 2 hojas de laurel
* 1 taza de caldo
* sal y pimienta
Preparacion:
Poner el bacalao en remojo. Hacer una salsa con las zanahorias, la cebolla, el ajo y el perejil, dorándolos en aceite.
Agregar los tomates frescos o en conserva, pelados y picados, las hojas de laurel y salpimentar.
Cuandoestá en su punto echar el caldo y el bacalao partido en trocitos. Dejar cocinar a fuego lento con caldo o tuco.