Nombre de la receta:
Salsa bordanesa
Categoria:
Salsas calientes
Ingredientes:
* ½ tacita de aceite
* 1 cda. de manteca
* 2 dientes de ajo picado
* 10 echalotes
* 1 cebolla
* 3 tomates
* 1 ramito compuesto de hierbas aromáticas
* 100 gr. de jamón picado
* 1 buen vaso de vino
* 1 lata de extracto de tomates
* 1 cucharón de caldo
* sal y pimienta
Preparacion:
Enana sartén se pone ½ tacita de aceite y 1 cda. de manteca; se pone al fuego dorando en ello 2 dientes de ajo picado; añadir después 10 echalotes y 1 cebolla picados, dejar dorar un poco.
Agregarle 3 tomates pelados y cortados, 1 ramito compuesto de hierbas aromáticas, 100 gr. de jamón picado, 1 buen vaso de vino, 1 lata de extracto de tomates, 1 cucharón de caldo y condimentar con sal y pimienta, dejando hervir a fuego lento hasta que esté espesa.