Nombre de la receta:
Salchicha fresca
Categoria:
Embutidos
Ingredientes:
* 2 kg. de panceta fresca en un trozo
* 6 kg. de carne de cerdo
* 1 kg. de carne de vaca
* 1 cda. de canela
* 1/2 litro de vino blanco dulce
* 2 cditas. de pimienta negra
* 1 cda. de sal fina
* tripas de cordero
Preparacion:
Pasar por la máquina de picar, la panceta, la carne de cerdo y la carne de vaca.
Añadir la pimienta, la canela, el vino y 1 cda. de sal.
Si se desea, se puede agregar más sal. Rellenar las tripas de cordero dando a las salchichas el tamaño deseado y atar fuertemente los extremos.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
90 minutos
Freezer:
3 mes