Nombre de la receta:
Repollo en sorpresa
Categoria:
Verduras
Ingredientes:
* 1lindo repollo blanco
* 50 gr. de manteca
* 1 cebolla
* 1 tomate
* 4 pichones
* ¼ kg. de salchichas
* 1 cucharón de arvejas
* sal, pimienta
* 1 cda. de perejil
* 2 huevos
* salsa blanca (ver salsas)
Preparacion:
Elegir 1 lindo repollo blanco y duro. Ponerlo a hervir durante 15 min. retirarlo y escurrirlo.
Aparte, en una cacerola, poner 50 gr. de manteca, colocar al fuego y dorar en ella 1 cebolla finamente picada, agregar después 1 tomate pelado y picado, 4 pichones previamente limpios y cortados por la mitad, a lo largo, ¼ kg. de salchichas cortadas en trozos y 1 cucharón de arvejas, condimentar con sal, pimienta y hacer hervir durante 10 min.
Retirar del fuego, añadir 1 cda. de perejil picado, 2 huevos, revolver bien y rellenar con esto el centro del repollo, el que se habrá abierto sacado algo del centro, se cubre con las hojas, armando nuevamente el repollo, se lo envuelve en una servilleta y se coloca en una cacerola con agua caliente, dejándolo hervir durante 1 hora aproximadamente.
Retirarlo, sacarle la servilleta, acomodarlo en una fuente, cubrirlo con salsa blanca y gratinarlo, introduciéndolo en el horno caliente.
Nota:
Se presta para numerosas preparaciones, muy simple y rico queda un repollito blanco cortado por la mitad, hervido, escurrido y pasado por manteca caliente; es agradable para acompañar carnes.
Dificultad:
media