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Queso de cerdo

Nombre de la receta:
Queso de cerdo

Categoria:
Entremeses



Ingredientes:

* 1 kg. de cerdo (patas, cuerito y cabeza)
* 4 litros de agua
* 2 cebollas
* 2 zanahorias
* 1 puerro
* 1 ramillete de hieras
* 2 cdas. Soperas de sal
* 1 cdita. de pimienta en grano

Picadillo
* 4 cebollas
* 1 diente de ajo
* 1 cda. de perejil


Preparacion:

Poner a hervir el cerdo, las cebollas, la zanahoria, el puerro, las hierbas, la sal, los granos de pimienta envueltos en un trapito, para poder sacarlos del agua con facilidad.

Dejar hervir hasta que se note todo muy bien cocido, retirar las carnes, quitar los huesos y conservar los trozos de carne.

Picar los elementos del picadillo, pasándolos por la procesadora, añadir el caldo colado y rectificar de sal la cocción si fuera necesario.

Dejar enfriar dentro de una ensaladera hasta el día siguiente. Se formará una capa de rica y nutritiva gelatina.

NOTA:
Este plato es para época invernal.


Dificultad:
facil

Tiempo de preparacion:
10 minutos

Tiempo de coccion:
90 minutos

Porciones:
6

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