Nombre de la receta:
Puchero andaluz
Categoria:
Carne de vaca
Ingredientes:
* 300 gr. de garbanzos remojados
* 500 gr. de carne
* 100 gr. de panceta
* 1 hueso de vaca
* 500 gr. de porotos frescos
* 500 gr. de papas
* 300 gr. de zapallo cortado en trozos
* 300 gr. de chauchas
* 2 chorizos
* 4 morcillas
* ajo
* pimentón
* azafrán
Preparacion:
Poner los garbanzos en remojo. Retirar y colocar en una olla, junto con la carne, la panceta y el hueso. Cubrir con agua. Cuando comience a hervir, quitar la espuma y dejar cocder. Pelar las chauchas sacándoles las puntas y los hilos.
Cuando se note cocida la carne, agregar los porotos frescos, las papas, el zapallo, las chauchas y los chorizos. 15 minutos después, la morcilla, el ajo, el pimentón y el azafrán.
Servir colocando las verduras en el centro y alrededor la carne.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Tiempo de coccion:
60 minutos
Porciones:
6