Nombre de la receta:
Pimientos o ajíes en aceite
Categoria:
Conservas
Ingredientes:
* pimientos o ajíes grandes
* aceite
* ajos
* pimienta negra
Preparacion:
Asar los pimientos a la brasa o al horno. Envolverlo en un paño o papel y dejar 10 minutos. Pelarlos y cortarlos en tiras.
Echar en un frasco pequeño esterilizado y seco un chorrito de aceite y acomodar prolijamente las tiritas, en capas elternando con ajos partidos por la mitad y pimienta en grano.
Llenar el frasco dejando 3 cm. de borde. Cubrir con aceite echándolo poco a poco para que no quede aire y cubrir los pimientos.
Forrar con un paño el interior de una olla, y tambien envolver el/los frasco/s. Colocar en la olla los frascos destapados, llenar de agua hasta sus 3/4 partes, y hervir 40 minutos.
Dejar enfriar, retirar y tapar.
Se conservan 9 ó 10 meses.