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Pimientos o ajíes en aceite

Nombre de la receta:
Pimientos o ajíes en aceite

Categoria:
Conservas



Ingredientes:

* pimientos o ajíes grandes
* aceite
* ajos
* pimienta negra


Preparacion:

Asar los pimientos a la brasa o al horno. Envolverlo en un paño o papel y dejar 10 minutos. Pelarlos y cortarlos en tiras.

Echar en un frasco pequeño esterilizado y seco un chorrito de aceite y acomodar prolijamente las tiritas, en capas elternando con ajos partidos por la mitad y pimienta en grano.

Llenar el frasco dejando 3 cm. de borde. Cubrir con aceite echándolo poco a poco para que no quede aire y cubrir los pimientos.

Forrar con un paño el interior de una olla, y tambien envolver el/los frasco/s. Colocar en la olla los frascos destapados, llenar de agua hasta sus 3/4 partes, y hervir 40 minutos.

Dejar enfriar, retirar y tapar.

Se conservan 9 ó 10 meses.


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