Nombre de la receta:
Pepinitos en vinagre
Categoria:
Verduras
Ingredientes:
* pepinitos
* sal
* vinagre
* 2 hojas de laurel
* tomillo
* 1 cdita de pimienta en grano
Preparacion:
Para esta preparación cuanto más chiquitos sean los pepinitos mucho mejor.
Se lavan en varias aguas abundantes con un poco de sal, y si son grandecitos se les corta la puntita de un extremo.
Se colocan en un colador, se espolvorean con sal se dejan más o menos 3 horas.
Por separado, se coloca en un recipiente la cantidad suficiente de vinagre para cubrirlos bien, hacerlo hervir durante 2 minutos, vaciarlo sobre los pepinitos dejar enfriar.
Separar después de frío el vinagre y hacerlo hervir nuevamente y vaciarlo sobre los pepinitos, repitiendo la operación 2 veces más.
Por último, colocar todo junto al fuego, dejar que suelte el hervor y pasar luego por colador.
Poner la misma cantidad de vinagre nuevo en una cacerola, agregarle 2 hojas de laurel, 1 ramita muy chica de tomillo y 1 cdita de pimienta en grano, condimentar con sal, colocar al fuego, dejar hervir un momentito cuando esté tibio agregar a los pepinitos, dejar enfriar bien y guardarlos en frascos de vidrio tapados.
Dificultad:
media