Nombre de la receta:
Paté de verduras
Categoria:
Verduras
Ingredientes:
* 450 gr. de harina
* 100 gr. de manteca
* 12 huevo enteros
* 2 yemas
* 2 atados de espinacas
* salsa blanca (ver salsas)
* puré de arvejas
* 6 zanahorias
* sal y pimienta
Preparacion:
Poner en la mesa en forma de corona, 450 gr. de harina, en el medio 100 gr. de manteca, 1 huevo y 2 yemas, sal y agua. Unir todo formando una masa, dividirla en dos partes, estirar una y forrar un molde a paté, enmantecado y enharinados.
Rellenar este molde con 2 atados de espinacas cocidas y picaditas, poner encima ½ taza de salsa blanca, 1 taza de puré de zanahorias, 1 camada de huevos duros cortados en rodajas finas, 1/1 taza de salsa blanca, 1 taza de puré de arvejas y 1 otra camada de huevos duros.
Estirar la otra masa y tapar las verduras, uniendo los bordes de las dos masas y pintándolas con huevo batido; hacerle un repulgo, adornar por encima con pedacitos de masa, pintar con huevo batido y colocar en horno moderado.
Servir caliente.
El puré de zanahorias se prepara cocinando 6 zanahorias, haciendo después con ellas un puré y agregándole 50 gr. de manteca, sal y pimienta.
Dificultad:
media