Nombre de la receta:
Pastel de papas 1
Categoria:
Pasteles
Ingredientes:
* 1 ½ kg. de papas
* 2 huevos enteros
* 1 yema
* 1 cda. de manteca
* 1 cdita de azúcar
* sal y pimienta
* 100 gr. de manteca
* 1 cebolla
* 300 gr. de carnaza de ternera picada
* 1 tomate
* 1 ají
* 100 gr. de pasas de uvas sin semillas
* 12 aceitunas verdes
Preparacion:
Pelar 1 ½ kg. de papas; cocinarlas en agua con sal, pisarlas luego formar con ellas un puré, al que se le agrega 2 huevos enteros, 1 yema, 1 cda. de manteca. 1 cdita de azúcar, sal y pimienta.
Preparar el siguiente relleno: se coloca en un sartén 100 gr. de manteca, se dora 1 cebolla cortada fina, se le agregan 300 gr. de carnaza de ternera picada y se salta juntamente con la cebolla; se le añade 1 tomate pelado y picado, 1 ají picado, 100 gr. de pasas de uvas sin semillas, y 12 aceitunas verdes; se revuelve bien, condimentando con sal y pimienta.
Se pone la mitad del puré en una fuente enmantecada, en el medio se acomoda el relleno, rodajas de huevo duro y se cubre con otra parte del puré, colocándolo en una manga con boquilla rizada. Se pone a dorar en el horno bien caliente.