Nombre de la receta:
Pastel de arroz en fuente
Categoria:
Pasteles
Ingredientes:
* ½ taza de aceite
* 1 ½ cebolla picada
* 1 tomate pelado y picado
* 1 ají también cortadito
* manteca
* 200 gr. de carnaza de ternera picada
* 50 gr. de jamón cocido picado
* 50 gr. de pasas de uvas
* 2 cdas. de aceitunas verdes
* sal, 1 cdita. De azúcar, y pimienta
* 400 gr. de arroz
* hierbas aromáticas
* queso rallado
* nuez moscada y perejil picado
Preparacion:
Preparar un picadillo poniendo en una sartén ½ taza de aceite, calentar y dorar en el 1 cebolla picada, agregarle después 1 tomate pelado y picado, 1 ají también cortadito, después 1 cda. de manteca y 200 gr. de carnaza de ternera picada, saltarlo un momento, retirarla del fuego y agregarle 50 gr. de jamón cocido picado, 50 gr. de pasas de uvas, 2 cdas. de aceitunas verdes, sal, 1 cdita. de azúcar, y pimienta, mezclar todo bien.
Poner a cocinar 400 gr. de arroz en agua con sal, ½ cebolla y un ramito compuesto de hierbas aromáticas; una vez cocinado se pasa por el colador, se pone en un recipiente hondo y se agregan 3 huevos enteros, 30 gr. de manteca, 4 cdas. de queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y perejil picado.
Se coloca en una fuentecita honda y enmantecada la mitad del arroz, sobre esté el relleno, cubrir con lo demás del arroz, espolvorear con queso, rociar con manteca y poner a cocinar en horno bien caliente.