Nombre de la receta:
Papas rellenas
Categoria:
Verduras
Ingredientes:
* papas de regular tamaño y todas iguales
* 1 cda. de manteca
* 1 cda. de cebolla
* la miga de ½ pan remojada en leche
* 2 cdas. de queso rallado
* ½ cda. de perejil picado
* 2 yemas
* 1 cebolla
* 3 tomates
* ½ ají
* 1 ramito compuesto de perejil, tomillo y laurel
* 2 cucharones de caldo
* condimentos a gusto
Preparacion:
Se eligen unas papas de regular tamaño y todas iguales, se les saca una tapa pequeña, se las ahueca con la ayuda de una cucharita y se las rellena (ha que ahuecarlas una vez peladas).
Poner en una sartén 1 cda. de manteca, cuando esté caliente dorar en ello 1 cda. de cebolla finamente picada, retirar luego agregarle la miga de ½ pan remojada en leche y algo exprimida, 2 cdas. de queso rallado, ½ cda. de perejil picado y 2 yemas; se condimentan bien y se rellenan con eso las papas.
Aparte en una cacerola se pone a dorar 1 cebolla picada, una vez dorada se le agregan 3 tomates pelados y cortaditos, ½ ají, y 1 ramito compuesto de perejil, tomillo y laurel; se deja cocinar un momento y se colocan las papas; se le agrega 2 cucharones de caldo, se condimenta bien y se tapa, dejando cocinar a fuego lento hasta que las papas estén cocidas y la salsa reducida.
Se sirven acompañadas de arvejas saltadas en manteca y cubiertas con su salsa.
Dificultad:
media