Nombre de la receta:
Panellets
Categoria:
Golosinas
Ingredientes:
* 250 gr. de azúcar
* 250 gr. de almendras
* 250 gr. de papas hervidas el día anterior con cáscara
* ralladura de limón
* fécula de maíz
* huevo batido
Preparacion:
Poner las almendras en remojo con agua hirviendo. Escurrirlas cuando se enfrían, colocarlas en una placa tostar en el horno. Molerlas e incorporarles el azúcar, papa pisada la ralladura de limón. Mezclar mu bien separar en 40 porciones. Pasar por fécula de maíz pintar con huevo batido. Decorar a gusto con mermelada o frutas secas. cocer a fuego mediano durante 20 min..
Panellets almendrados: Darles forma alargada a los panellets. Luego de pasarlos por la fécula, hacerlos rodar sobre almendras molidas.
Panellets de coco: Darle forma de bolita. Luego de pasarlos por la fécula, hacerlos rodar sobre coco rallado y pellezcar la superficie.
Panellets confitados: Formar un rollo con la pasta y pasarlo por la fécula. Cortar trocitos en forma oblícua, marcar cada uno con el canto del cuchillo hasta las 3/4 partes del grosor colocar encima un trocito de zapallo en almibar, fruta glacé o mermelada. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Panellets con piñones: Moldear pequeñas bolitas con la pasta, pasarlas por la fécula de maíz y luego insertarle 5 piñones a cada una.
Dificultad:
media