Nombre de la receta:
Paleta de cordero rellena
Categoria:
Carne de cordero
Ingredientes:
* 1 paleta de cordero de 2 y 1/2 kg.
Relleno
* 50 gr. de panceta picada
* 1 y 1/2 taza de miga de pan
* 100 gr. de jamón picado
* 1/2 taza de leche
* 1 cebolla rallada
* 2 hojitas de menta
* nuez moscada
* sal
Cubierta
* 1 cda. de salsa perrins
* 2 cdas. de azúcar
* 3 cdas. de jugo de limón
* 2 cdas. de manteca
Varios
* papas asadas
Preparacion:
Sacar el hueso de la paleta dejándo solo el de la punta.
Relleno: Saltear la panceta directamente en la sartén a uego ajo. Agregar la miga de pan y el jamón. Retirar e incorporar la leche, la cebolla, menta, nuez moscada y sal. Rellenar la paleta y cocer la abertura.
Colocar sobre un papel de aluminio y untar con todos los ingredientes de la cubierta mezclados. Cerrar como un paquete y cocer a horno regular. 10 minutos antes de retirar, destapar la parte superior para permitir que tome buen color.
Servir acompañado con papas al horno.
Nota:
En freezer se puede guardar cruda o cocida.
En el segundo caso no completar el tiempo de cocción.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
45 minutos
Tiempo de coccion:
120 minutos
Temperatura del horno:
mediano
Freezer:
6 mes
Porciones:
8