Nombre de la receta:
ñoquis de ricotta
Categoria:
Pastas
Ingredientes:
* 800 gr. de ricotta
* 3 huevos
* 100 gr. de queso rallado
* 200 gr. de harina
* 1 cda. de perejil muy picado
* nuez moscada
* 2 tazas de salsa de tomate
* sal
Preparacion:
Pasar la ricotta por tamiz. Colocarla en un bol con el perejil, los huevos, el queso rallado y la nuez moscada. Mezclar bien. Luego incorporar la harina (Agregando más cantidad si fuera necesario) y amasar hasta lograr una masa de regular consistencia. Formar los ñoquis y cocerlos en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal. Apenas suban a la superficie, retirarlos con una espumadera. Servirlos bien calientes en una fuente cubiertos con salsa de tomate y espolvorearlos con queso rallado.
NOTA: Para bajar calorías, sustituir la salsa por tomate fresco triturado y espolvorear con sal de apio.
Tiempo de preparacion:
60 minutos
Tiempo de coccion:
8 minutos
Freezer:
1 mes
Porciones:
6