Nombre de la receta:
Ñoquis de papas y verduras
Categoria:
Pastas
Ingredientes:
* 1 kg. de papas
* 6 atados de espinacas
* 300 gr. de harina
* sal, pimienta y nuez moscada rallada
* 150 gr. de manteca
* 2 dientes de ajos picados
Preparacion:
Poner 1 kg. de papas, pesadas después de pelarlas; cocerlas en agua con un poquito de sal, pasarlas por un cedazo haciendo un puré, agregarle 6 atados de espinacas cocidas, bien exprimidas y pasadas por cedazo, añadirle 300 gr. de harina, sal, pimienta y nuez moscada rallada; mezclar todo bien, colocar sobre la mesa espolvoreada con harina, amasarla hasta alisarla, cortar en pedazos, hacer con ellos unas tiras largas con las palmas de las manos, cortar en trozos chicos y hacer los ñoquis con un tenedor o colador pasado por harina.
Poner en una sartén 150gr. de manteca y dorar en ella 2 dientes de ajos picados.
Una vez todo preparado, cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal. Se sabrá que están a punto cuando suban a la superficie.
Se los saca con una espumadera, se coloca en una fuente se le añade la manteca, mezclar bien y espolvorear con queso rallado. Servirlos bien calientes.
Dificultad:
facil