Nombre de la receta:
Ñoquis de papas a la parmesana
Categoria:
Pastas
Ingredientes:
* 1 ½ kg. de papas
* 2 huevos
* 6 cdas. de queso
* ¼ kg. de harina
* 50 gr. de manteca
* sal, pimienta y nuez moscada
* 150gr. de manteca
* 2 dientes de ajos
Preparacion:
Formar con 1 ½ kg. de papas cocidas un puré; agregarle 2 huevos enteros, 6 cdas. de queso, ¼ kg. de harina y 50 gr. de manteca; unir todo bien con la ayuda de una cuchara, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Formar los ñoquis poniendo en la mano una cucharada de la preparación espolvoreada con harina; deben quedar del tamaño de un huevo de gallina.
Poner en una sartén 150gr. de manteca y dorar en ella 2 dientes de ajos cortados por la mitad.
Una vez todo preparado, cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal. Se sabrá que están a punto cuando suban a la superficie.
Se los saca con una espumadera, se coloca en una fuente se le añade la manteca, mezclar bien y espolvorear con queso rallado.
Dificultad:
facil