Nombre de la receta:
ñoquis de espinacas
Categoria:
Pastas
Ingredientes:
* 1 kg. de papas hervidas
* 400 gr. de harina
* 4 yemas
* 40 gr. de manteca
* 80 gr. de espinacas
* nuez moscada
* queso
* salsa a gusto (ver salsas)
* sal y pimienta
Preparacion:
Hervir las papas y pasarlas por tamiz. Pasar por la licuadora las espinacas lavadas. Mezclarlas con el puré, agregarle la manteca, la harina, los huevos, el queso, la nuez moscada y salpimentar. Formar una masa y separar el 3 partes. Estirar sobre la masa enharinada, dándoles forma cilíndrica y luego cortaren pequeñas porciones de un centimetro y medio de largo y pasarlos por un tenedor. cocer en agua salada hirviendo, y cuando suban a la superficie, escurrirlos. Colar y servir con la salsa que se desee.
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Tiempo de coccion:
3 minutos
Freezer:
3 mes
Porciones:
6