Nombre de la receta:
Moussaka egyptienne
Categoria:
Carne de cordero
Ingredientes:
* 1/2 kg. de carne de cordero cocida
* 1 kg. de berenjenas peladas
* 300 gr. de tomates pelados y picados
* 100 gr. de champiñones
* 1 cebolla picada
* 3 dientes de ajo picado
* 1 taza de salsa de tomate
* 100 gr. de manteca derretida
* aceite
* 1 pancito remojado en leche
* sal y pimienta
Preparacion:
Reservar dos berenjenas, cortar las restantes a lo largo y dejarlas espolvoreadas con sal durante una hora. Lavarlas y secarlas. Freírlas ligeramente en aceite, separar una parte y cubrir con ellas un molde de charlotte.
Saltear en manteca la cebolla, el ajo picado, los tomates, los champiñones picados y las dos berenjenas reservadas cortadas en dados. Retirar, agregar la carne y la miga de pan, y salpimentar.
Colocar el relleno en el molde sobre las berenjenas y terminar cubriendo con el resto de las berenjenas. Cocer a baño maría. Dejare descansar, cubrir con salsa de tomate bien caliente y servir.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Tiempo de coccion:
80 minutos
Temperatura del horno:
mediano
Freezer:
8 mes
Porciones:
6