Nombre de la receta:
Merengue italiano
Categoria:
Complementos
Ingredientes:
* 6 claras
* 430 gr. de azúcar
* agua
* 1 pizca de sal
Preparacion:
Para preparar el almibar poner enuna cacerolita azúcar, cubrir a penas con agua y dejar hervir sin rebolver hasta llegar a punto de hilo fuerte.
Batir las claras con la sal en una atidora eléctrica y a velocidad máxima hasta que tomen punto nieve.
Incorporar poco a poco el almibar sin dejar de batir; seguir batiendo hasta que este frío. Utilizar de inmediato.