Nombre de la receta:
Marrón glacé
Categoria:
Golosinas
Ingredientes:
* 1 kg. de castañas
* azúcar
Preparacion:
Pelar las castañas quitandole la piel exterior y remojarlas en agua durante 24 hs.. Escurrir, poner nuevamente en remojo con agua caliente y a medida que se ablanden, sacar
pelar.
Hacer un almibar a punto de hilo flojo, agregar las castañas y cocer unos minutos. Retirar del fuego y dejar así 24 hs..
Al día siguiente poner a cocer unos minutos agregando una tacita de azúcar. Repetir la operación los 2 días siguientes.
El último día poner a escurrir sobre una fuente o placa enmantecada. Hervir en almibar hasta que quede blanquesino y bañar las castañas. Dejar enfriar y envolver en papel fino.
Dificultad:
media