Nombre de la receta:
Madrasé curry
Categoria:
Carne de cordero
Ingredientes:
* 1 kg. de carne de cordero desgrasada
* 100 gr. de manteca
* 3 cebollas picadas
* 4 dientes de ajo
* 2 cdas. de puré de tomate
* 3 cdas. de curry
* 2 cdas. de ají molido fino
* 2 cditas. de galanga molida
* 2 cdas. de coco rallado
* jugo de 2 limones
* 1 taza de agua
* arroz blanco
* sal
Preparacion:
Calentar la manteca, saltear la cebolla y el ajo, y agregar el curry, ají molido y galanga. Remover, dejar unos minutos e incorporar la carne cortada en trozos pequeños.
Cocer 10 minutos, removiendo sin cesar. Agregar el agua y el puré de tomate. Dejar cocer y si fuera necesario, agregar más agua. A último momento añadir el jugo de limón, la sal y el coco.
Servir acompañado de arroz blanco.
Nota:
Para seguir la tradición india, presentar distintos recipientes con almendras peladas, pasas de uva, bananas al garam masala, chutneys varios y pickles indios.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Tiempo de coccion:
90 minutos
Freezer:
8 mes
Porciones:
8