Nombre de la receta:
Liebre san cristóbal
Categoria:
Carne de conejo y caza
Ingredientes:
* 1 liebre cortada en trozos
* 1 cebolla
* 1 zanahoria
* 3 hojas de laurel
* leche fría
* 50 cc. de aceite
* 50 gr. de manteca
* 1 cda. de harina
* 1 vaso de vino tinto
* 1/2 copa de coñac
* sal y pimienta
Preparacion:
Cortar la liebre en trozos y ponerla en un recipiente junto con la cebolla, la zanahoria, el laurel. Salpimentar y cubrir con leche fría. Dejar hasta el día siguiente.
Calentar el aceite y la manteca, y dorar la liebre. Agregar las verduras de la marinada, la harina, el vino y el coñac. Cocer a fuego muy bajo con la cacerola tapada. Si es necesario, agreagar leche en pequeñas cantidades.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Tiempo de coccion:
130 minutos
Freezer:
6 mes
Porciones:
6