Nombre de la receta:
Lengüitas de cordero a la bretona
Categoria:
Carne de cordero
Ingredientes:
* 6 lengüitas de cordero
* 100 gr. de jamón picado
* 2 ceollas picadas
* 2 zanahorias en rodajas
* 1 ají picado
* 3 ramas de apio picado
* 2 tomates pelados y picados
* ajo
* 1 vaso de vino blanco
* 50 gr. de aceitunas negras
* 50 gr. de aceitunas verdes
* 100 gr. de manteca
* 50 cc. de aceite
* caldo
* puré de papas
* sal y pimienta
Preparacion:
Lavar bien las lengüitas, hervirlas en agua y sal, pelarlas y salpimentarlas. Dorarlas en aceite y manteca. Retirarlas. Agregar la cebolla, el ajo, el ají, el apio y las zanahorias.
Rehogar durante 5 minutos. Agregar el tomate, el jamón. Dejar cocer 10 minutos e incorporar las lengüitas. Al retomar el hervor, añadir el vino y las aceitunas. Mantener el nivel del líquido de cocción y, si fuera neesario, agregar caldo.
Servir acompañado de puréw de papas.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Tiempo de coccion:
50 minutos
Freezer:
3 mes
Porciones:
6