Nombre de la receta:
Jalea de membrillo 1
Categoria:
Jaleas
Ingredientes:
* membrillos maduros pero firmes
* agua
* azúcar
Preparacion:
Lavar los membrillos, cepillar bien para sacar la pelusa que los cubre. Cortarlos en cuartos y extraerles la parte gelatinosa del centro que produce jalea almibarada.
Cortar el resto en rebanaditas finas o pasarlo por la procesadora. Pesar y agregar 1 litro de agua por cada kilo de membrillo.Hervir lentamente 30 ó 35 minutos y efectuar la prueba de pectina.
Colar a travez de un lienzo doble y tratar de sacar la mayor cantidad de jugo posible. Pasar nuevamente por un lienzo doble limpio para clarificarlo.
Medir el jugo y hervirlo en una cacerola tapada con 3/4 kilogramos de azúcar por litro de jugo. Hervir ligeramente hasta la obtención del punto de jalea. Colocar en frascos esterilizados, dejar enfriar y sellar.
Dificultad:
facil