Nombre de la receta:
Jabalí espetón
Categoria:
Carne de conejo y caza
Ingredientes:
* 1/4 de jabalí de 2 kg.
* 100 gr. de panceta
* 100 gr. de manteca
* 3/4 litros de vino blanco seco
* 1 vaso de caldo o agua
* 1 manojo de hierbas aromáticas
* 1/2 limón
* sal y pimienta
* 1 kg. de verduras de estación cocidas.
Preparacion:
Mechar la carne de jabalí con la panceta. Calentar la manteca en una cacerola. Dorar completamente la carne. Remojar con el vino y el caldo, salpimentar.
Añadir el manojo de hiebas aromáticas y 1/2 limón cortado en rodajas finas. Cocer a fuego lento y con la cacerola tapada durante 4 horas.
Servir la carne con la guarnición de verduras de estación cocidas y salteadas en manteca.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Tiempo de coccion:
120 minutos
Freezer:
6 mes
Porciones:
6