Nombre de la receta:
Huevos macuca
Categoria:
Huevos
Ingredientes:
* masa de hojaldre (ver masas)
* moldecitos de tarteletas
* porotos
* puntas de espárragos
* jamón cocido
* huevo poché
* salsa blanca (ver salsas)
* 1 yema
* lámina de trufas
Preparacion:
Estirar cortes de masas de hojaldre (ver masas), dejándolos bien finos, cortarlos en pedazos y forrar unos moldecitos de tarteletas, alargándolos; rellenar con porotos y cocinar en horno a temperatura regular.
Una vez cocida la masa, retirarlos, sacarles los porotos y rellenar las tarteletas con puntas de espárragos cocidas y saltadas en manteca, poner sobre esto jamón cocido picado, sobre el jamón 1 huevo poché y cubrir con salsa blanca (ver salsas) a la que se le agregara 1 yema.
Colocarle en el centro una lámina de trufas y servirlo bien caliente.
Dificultad:
facil