Nombre de la receta:
Genovesa de chocolate
Categoria:
Masas básicas dulces
Ingredientes:
* 150 gr. de azúcar
* 250 gr. de harina tamizada
* 8 huevos
* 100 gr. de manteca derretida
* 200 gr. de chocolate
Preparacion:
Batir a baño maría los huevos y el azúcar hasta que la preparación se caliente pero no hierva. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se enfríe.
Incorporar el chocolate derretido a baño maría el harina tamizada poco a poco y en forma envolvente. Cocer en un molde enmantecado.
Es ideal para toda clase de gateau y masas finas.
Nota:
Puede combinarse con la genovesa de vainilla, cortando las tortas en dos capas e intercalándolas.
Rellenar con crema (ver cremas) y cubrir con un baño de chocolate (ver complementos).
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Tiempo de coccion:
60 minutos
Temperatura del horno:
mediano
Freezer:
9 mes