Nombre de la receta:
Gateau argentino
Categoria:
Gateau
Ingredientes:
* 3 discos de merengue (ver complementos)
* 500 gr. de crema chantilly (ver cremas)
* 100 cc. de crema de leche
* 100 gr. de dulce de leche
* 1 kg. de frutillas
* azúcar impalpable
* merenguitos (ver todo para el té)
* 3 sobres de glatina de 7 gr.
* licor
* carmín (optativo)
* 2 cdas. de virutas de chocolate.
Preparacion:
Limpiar las frutillas y espolvorear con el azúcar impalpable. Retirar la cuarta parte, picarlay agregar a la crema de leche batida el dulce de leche formando una crema.
Armar el gateau colocando un disco de merengue en la duente de servir; cubrir con crema chantilly y con algunas frutillas escurridas.
Apilar el segundo disco y cubrir con la crema de frutillas. Tapar con el ultimo disco. Untar con la crema chantilly los costados y la parte superior.
Poner en una cacerolita dos cucharadas de azúcar, cubrir apenas con agua y hervir hasta formar un almíbar espeso, agregar 3 cucharadas de frutillas y la gelatina disuelta en un poco de licor.Dejar hervir unos minutos más añadir el carmín y retirar.
Salpicar con el resto de las frutillas y adormar con los merenguitos. Antes de que se solidifique el almíbar, verterlo en el centro del gateau y salpicarlo con virutas de chocolate.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
15 minutos
Tiempo de coccion:
120 minutos
Temperatura del horno:
mediano
Porciones:
10