Nombre de la receta:
Garbanzos a la catalana
Categoria:
Legumbres
Ingredientes:
* 500 gr. de garbanzos secos
* 100 cc. de aceite de oliva
* 1 ají picado
* 1 cebolla picada fina
* 1 zanahoria cortada en rodajas
* 200 gr. de panceta ahumada cortada en dados
* 3 chorizos colorados cortados en rodajas gruesas
* 3 tomates pelados y picados
* 1 pizca de azúcar
* sal y pimienta
Preparacion:
Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Echarlos en agua hirviendo y dejar hasta que estén cocidos, agregando agua caliente si fuera necesario pero sin dejar que pierda la ebullición.
Calentar el aceite y agregar el ají, la cebolla, la zanahoria y la panceta. Rehogar unos minutos, incorporar el tomate y el azúcar, y salpimentar.
Dejar cocer lentamente y agregar los garbanzos y el chorizo colorado. Dejar 30 minutos y servir bien caliente.
Nota:
Se puede agregar 1/2 kg. de espinacas hervidas y picadas junto a los chorizos colorados.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Tiempo de coccion:
120 minutos
Freezer:
4 mes
Porciones:
6