Nombre de la receta:
Fruta seca acaramelada
Categoria:
Caramelos y confites
Ingredientes:
* nueces, almendras o piñones, tostados y pelados
* acaramelado (ver complementos)
* 1 cda. de manteca
Preparacion:
Preparar almíbar a fuego lento, conservando el color claro, a punto caramelo (130°C ó 265°F).
Retirar del fuego, agregar la manteca y cocer sobre asgua caliente para mantener el almíbar en estado líquido.
Pasar las nueces y avellanas por agua caliente y secarlas muy bien, las almendras de ben de estar peladas y si se quiere tostadas.
Poner 3 ó 4 trozos de nuez dentro del almíbar, con la ayuda de dos tenedores, dejar escurrir mu bien y apoyar sobre un amrmol o superficie enmantecada.
Trabajar rapidamente ya que el almíbar se endurece con gran facilidad. Haceer lo mismo con las avellanas y las almendras.
Dificultad:
media
Velocidad de preparacion:
rapida