Nombre de la receta:
Fiambre mallorquín
Categoria:
Embutidos
Ingredientes:
* 800 gr. de carne de cerdo
* 100 gr. de sobrasada mallorquina
* 12 huevos
* 5 bay-biscuit o biscochos dulces
* 3 trufas
* 50 gr. de piñones
* 1 cdita. de canela
* 1 tripa de vaca
* sal pimienta
Caldo
* 1 zanahoria
* 1 puerro o cebolla
* 1 ramita de perejil
* 1 ajo
* sal
Preparacion:
Picar junto a la sobrada. Añadir los huevos, los piñones, los bizcochos picados, las trufas cortadas en pedacitos y la canela. Salpimentar.
Colocar la mezcla en la tripa rellenando flojo porque al hervir aumenta el volumen, y coserla con hilo en forma de embutido, sujetando bien los extremos.
hervir en caldo con cuidado de que no se reviente.
Puede servirse caliente o frío.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Tiempo de coccion:
120 minutos
Freezer:
3 mes