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Facturas de manteca

Nombre de la receta:
Facturas de manteca

Categoria:
Todo para el té



Ingredientes:

* 750 gr. de harina
* 150 gr. de manteca
* 80 gr. de levadura de cerveza
* 3 huevos
* 150 cc. de leche
* 1 cda. de azúcar
* ralladura de un limón
* 3 cditas. de esencia de vainilla
* 1 cda. de extracto de malta
* huevo batido
* almíbar a punto hilo

Varios
* aceite
* azúcar molida
* crema pastelera (ver cremas)
* dulce de leche
* mermelada de frutas


Preparacion:

En uan tacita mezclar la levadura con el azúcar hasta que quede líquida. Derretir la manteca e incorporar a la leche.
En un recipiente bastante grande poner la harina y en el centro los huevos, la ralladura de limón, el extracto de malta, la levadura disuelta, la leche con la manteca derretida y la esencia de vainilla.
Mezclar y formar una masa trabajando bien durante 10 minutos. Tapar con un polietileno ligeramente aceitado, dejar levar al doble de su volumen y formar dos distintos tipos de facturas (ver facturas de grasa). Dejar levar y pintar con huevo batido.
Hornear y 5 minutos antes de retirar pintar con almíbar liviano. Retirar y volver a pintar inmediatamente con almíbar para darles brillo.

Nota
Rinde 48 unidades


Dificultad:
media

Tiempo de preparacion:
140 minutos

Tiempo de coccion:
18 minutos

Temperatura del horno:
mediano

Freezer:
6 mes

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