Nombre de la receta:
Fabada asturiana
Categoria:
Legumbres
Ingredientes:
* 400 gr. de porotos o arvejas secas remojadas
* 1/2 kg. de patitas de cerdo
* 300 gr. de cuerito de cerdo
* 1 morcilla asturiana
* 100 gr. de longaniza
* 300 gr. de panceta ahumada
* 1 cabeza chica de ajo
* 1/2 repollo cortado en juliana
* 3 papas cortadas en trozos
* 1 nabiza cortada en trozos
* laurel
* sal y pimienta
Preparacion:
Dejar en remojo los porotos la noche anterior. ponerlos a hervir junto con las patitas de cerdo, cuerito cortado en trozos y el laurel.
Cuando estén cocidos pasar todo a una cazuela de barro, agregar los ajos pelados, morcilla, repollo, longaniza, panceta, papas y nabiza, y salpimentar.
Dejar cocer y servir bien caliente.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Tiempo de coccion:
120 minutos
Porciones:
6