Nombre de la receta:
Erizo de castañas
Categoria:
Postres
Ingredientes:
* 1 kg. de castañas cocidas
* 100 gr. de chocolate picado
* 100 gr. de manteca
* 6 cdas. de azúcar
* 1 cdita. de canela en polvo
* 50 gr. de almendras peladas y enteras
Preparacion:
Hacer una incisión en el contorno de la piel de las castañas y hervirlas en agua 15 minutos. Retirarlas dejarlas enfriar pelarlas. Colocarlas nuevamente en agua, hervir hasta que estén tiernas y quitarles la segunda piel.
Hacer un puré con las castañas, la manteca,azúcar, canela y chocolate. Si se enfría colocar a baño maría para poder trabajarlo mejor. Poner el puré en una fuente de forma alargada y precionándolo formar la cabeza del erizo. Partir en dos las almendras a lo largo y clavar en el puré figurando las púas del erizo.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
50 minutos
Freezer:
2 mes
Porciones:
6