Nombre de la receta:
Endibias en salsa de queso
Categoria:
Entremeses
Ingredientes:
* 8 endibias grandes
* 100 gr. de mantea
* 300 cc. de leche
* 2 yemas
* 8 tajadas de jamón cocido
* 50 gr. de queso parmesano rallado
* nuez moscada
* 1 cda. de harina
* 2 cdas. de jugo de limón
* 1 cdita. de azúcar
* sal y pimienta
Preparacion:
Lavar las endibias. Calentar 60 gramos de manteca y añadir las endibias, el limón y el azúcar. Salpimentar, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Derretir el resto de la manteca, mezclarle la harina, retirar y agregarle poco a poco la leche caliente. Poner sobre el fuego, sin dejar de remover, hasta formar una salsa.
Agregar los huevos, el queso y la salsita de cocción de las endibias. Retirar las endibias del fuego y después de envolver cada una en una feta de jamón, colocarlas en una fuente para horno previamente enmantecada. Cubrir con la salsa, gratinar y servir inmediatamente.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
60 minutos
Tiempo de coccion:
5 minutos
Temperatura del horno:
fuerte
Freezer:
6 mes
Porciones:
4