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Dulce de kinotos

Nombre de la receta:
Dulce de kinotos

Categoria:
Dulces



Ingredientes:

* kinotos
* azúcar
* agua
* 1 cda. de glucosa
* sal


Preparacion:

Lavar los quinotos y pincharlos 4 ó 5 veces a cada uno. Dejarlos en abundante agua y sal durante 24 horas. Cambiarles el agua y dejar otras 24 horas. Escurrir y echarlos en agua hirviendo. Cuando el agua retome el hervor, dejarlos 3 minutos, retirarlos y escurrir. Pesar y medir su mismo peso en azúcar. Colocar en una cacerola la glucosa, el azúcar, el agua en cantidad suficiente como para cubrir el azúcar. Tapar y cocer durante 10 minutos. Agregar los kinotos y cocer durante una hora más. Retirar, dejar hgasta el otro dia y terminar la cocción. colocar 1 cda de sal y dejarlos 24 horas más. escurrirlos bien. Colocar en frascos esterilizados, dejar enfriar y sellar.


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