Nombre de la receta:
Damascos secos
Categoria:
Conservas
Ingredientes:
* damascos maduros
* tela metálica
* gasa o tela fina
Preparacion:
Elegir damascos maduros y sin golpear. Pasarles un paño seco, partirlos por la mitad y sacarles el carozo.
Apoyar la tela metálica sobre madera para que el aire pase.
Colocar los damascos con el hueco hacia arriba y taparlos con una gasa o tela fina, dejarlos al sol durante el día y ponerlos bajo techo a la noche.
Hacer esto durante 6 días, el día 7 darlos vuelta, medio día de un lado y medio día del otro, hasta que se sequen.
Dejarlos en lugar aireado dentro de la casa unos días más dándolos vuelta 2 ó 3 veces.
Guardarlos envueltos en papel en grupos de 8 a 10 damascos.
Se pueden conservar hasta 12 meses.