Nombre de la receta:
Crema de yema
Categoria:
Cremas y mantecas dulces
Ingredientes:
* 4 huevos
* 250 gr. de azúar
* 30 gr. de manteca
* 2 cdas. de leche
* 1 cda. de fécula de maíz
* jugo de 1/2 limón
Preparacion:
Hacer un almíbar con 1/2 vasito de agua, jugo de limón y azúcar. Calentar sin dejar que llegue a hervir.
Deleír la fécula en la leche en una cacerolita, y mezclar con los huevos batidos.
Verter el almíbar sobre los huevos, removiendo rápidamente para que no se cuajen.
Cocer a fuego lento o bien a baño maría hasta que comiense a espesar. Añadir la manteca y retirar.
Colocar en un bol, remover unos minutos y dejar enfriar.
Nota:
Para freezer reemplazar la fécula de maíz por harina.
Dificultad:
facil
Velocidad de preparacion:
rapida