Nombre de la receta:
Crema de palta
Categoria:
Sopas cremas
Ingredientes:
* 1 palta de 250 gr. Bien madura
* 100 gr. de cebolla picada
* 2 dientes de ajo picado
* 3 huevos
* 30 gr. de manteca
* rodajas de pan frito
* 1 litro de agua
* aceite
* sal
Preparacion:
Rehogar las cebollas y los ajos cortados muy finos. Sazonar y cocer durante 20 min. Pasar por el colador.
Colocar la crema en una cacerola, llevarla a ebullición y añadir las claras de huevo.
Pasar la pulpa de la palta por la procesadora y mezclar con las yemas de huevo.
Agregar la crema, poco a poco, sobre esa mezcla, revolviendo sin cesar con un batidor y volver a colocarla en la cacerola.
Calentar sin que llegue a hervir.
Disponerla en soperas calientes.
Servir de inmediato, salpicada de trozos de corteza de pan frito en aceite y manteca.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Tiempo de coccion:
30 minutos
Freezer:
6 mes
Porciones:
4