Nombre de la receta:
Costillas de cordero hojaldradas
Categoria:
Carne de cordero
Ingredientes:
* 12 costillitas de cordero
* 400 gr. de masa de hojaldre (ver masas)
* 50 gr. de paté
* 1 cda. de crema de leche
* harina
* huevo batido
* 8 cdas. de aceite
* ensalada de berros
Preparacion:
Calentar el horno y dejar las costillas hasta que se sequen. Retirar, recortarles el exceso de grasa y la carne de la parte alta del hueso y pasarlas por harina. Freírlas ligeramente en aceite y dejarlas enfriar sobre papel. Mezclar el paté con la crema y untar la carne de las costillas.
Estirar la masa, cortarla en tiras de 3 cm., pintarlas con huevo batido y enrollarlas alrededor de las costillitas, tratando de que la parte pinchada quede hacia afuera. Comenzar desde las puntas de las costillas. Pinchar la pasta, pintarla con huevo nuevamente y colocar en una bandeja untada en manteca.
Hornear durante 30 minutos. Servir acompañadas de ensalada de berros.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
60 minutos
Tiempo de coccion:
30 minutos
Temperatura del horno:
mediano
Freezer:
8 mes
Porciones:
4