Nombre de la receta:
Copas primavera
Categoria:
Entremeses
Ingredientes:
* 250 gr. de arroz
* 100 gr. de aceitunas negras piadas
* 200 gr. de ciruelas picadas
* 200 gr. de atún en aceite
* 250 gr. de arvejas frescas cocidas o enlatadas
* 75 gr. de nueces peladas
* 2 pimientos morrones en conserva, o asados
* 1 taza de salsa mayonesa
* jugo de 1 limón
* 1/2 cápsula e azafrán
* 2 vasos de té cargado
* sal y pimienta
Preparacion:
Cocer el arroz, en abundante agua y sal, sazonado con el azafrán, de 12 a 15 minutos.
Colocar el arroz en un colador pasarlo por abundante agua fría, dejar que se escurra y se enfríe.
Desmenuzar el atún, descarozar las ciruelas después de haberlas mantenido en remojo durante 2 horas en té muy fuerte.
Mezclar el arroz, arvejas, ciruelas, nueces, aceitunas, mayonesa y jugo de limón. Salpimentar.
Colocarlo en copas individuales, adornándolo con tiras de morrón. Ponerlas en frío antes de servir.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
10 minutos
Porciones:
8
Velocidad de preparacion:
rapida