Nombre de la receta:
Conejo al chocolate
Categoria:
Carne de conejo y caza
Ingredientes:
* 1 y 3/4 kg. de conejo
* 4 barritas de chocolate
* 1/2 kg. de cebollas pequeñas enteras
* 2 zanahorias cortadas en rodajas
* 2 ramas de perejil
* hojas de laurel
* 1 litro de vino tinto
* 1 vasito de vinagre
* aceite
* sal
Preparacion:
Cortar en trozos el conejo y colocarlo en una cazuela junto a las zanahorias, las cebollas, el perejil, el laurel, 1/2 litro de vino y el vinagre. Dejar macerar durante 12 horas.
Retirar el conejo y poner a hervir el líquido hasta formar una salsita.
Dorar el conejo en aceite y salar. Agregar la salsa y el resto del vino, y continuar la cocción otros 15 minutos. Añadir el chocolate 5 minutos antes de retirar.
Colocar el conejo y las cebollas en una fuente precalentada. Pasar la salsa por colador, rociar el conejo y servir.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
25 minutos
Tiempo de coccion:
65 minutos
Freezer:
6 mes
Porciones:
4